เมืองโบราณหลงซี ตั้งอยู่ทางตอนกลางของมณฑลกานซู่ ตั้งอยู่ทางตะวันตกของภูเขาหลงซาน เมืองหลงซีมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและอุดมไปด้วยความหมายทางวัฒนธรรมที่ได้หล่อเลี้ยงวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิม อาหารที่มีเอกลักษณ์มากที่สุดของพวกเขาก็คือ เนื้อรมควันตากแห้งหลงซี มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ มันแต่ไม่เลี่ยน แห้งแต่ไม่แข็งกระด้าง รสเค็มปานกลางและมีกลิ่นหอม เป็นรสชาติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมแท้ๆ ที่ชาวตะวันตกเฉียงเหนือชื่นชอบและเป็นรสชาติที่เหมาะสำหรับทุกคน